【スタッフ募集】

　　ワインバー・アンブラにてホールのアルバイトスタッフを募集しております。週2日以上入って頂けて、飲食店のホールの勤務経験のある方のみとさせて頂きます。ワインの知識の無い方でも大丈夫です。勿論、ワイン勉強中の方、歓迎します。

☆勤務時間・・・17時〜25時（出勤時間及び退勤時間は応相談です）

☆待遇・・・時給1,100円〜（経験等考慮します）　シェフの美味しい賄い付き、制服貸与、交通費全支給

☆勤務地・・・新宿区若宮町16番地３階　　東西線神楽坂駅、都営大江戸線牛込神楽坂駅、JR及び有楽町線、南北線飯田橋駅　各徒歩10分弱

電話又はメールにてお問い合わせ下さい。

　【月曜日限定グラスワインコース】

　　月曜日限定でグラスワインのコースを更にお手頃なお値段で提供致します。元々、割安なコースでしたが皆さんにもっと気軽に楽しんで頂きたいとの思いを込めて。 いつまでやるかは、未だ決めておりません。要望が多ければなるべく続けたいと思っております。

　　☆ワインの散歩道
　　　　4,900円
　　　　　↓
　　　　4,200円

　　☆優雅なワインの散歩道
　　　　6,500円
　　　　　↓
　　　　5,500円

　　※ちなみに、今日（2010年6月22日）のワインの散歩道ですと、こんな内容のワインが出ます。

　　（泡）プロセッコ'NV　　＜トレヴィジオール＞　　800円
　　（白）ピトス・ビアンコ'08　　＜コス＞　　1,300円
　　（赤）ドルチェット・ディ・モンフェッラート'05　　＜ウリーヴィ＞　1,000円
　　（赤）アルベスキア’05　　＜ジュゼッペ・ガッバス＞　1,300円
　　（甘）レチョート・ディ・ガンベッラーラ'01　＜ビアンカーラ＞　1,300円

　　5杯で5,700円のところ、4,200円でお楽しみ出来ます。なるべく、御予約の上御来店下さい。

　

       【おすすめグラスワイン】

かねてから考えておりました、高級ワインをより安く提供するという企画を来年の1月より実施致します。

高級ワイン（ボトルで1万円以上のもの）はなかなかオーダー出来ませんし、それをグラスで提供する店ですと、かなりの高級店に限 られます。勿論、そのようなお店に行きますとコース（安くても8,000円ほど）のお料理と共に飲む事になり、お会計が一人当たり2万円にも3万円にもな ります。

それならば、うちのようなお店でそれがリーズナブルに楽しめればと思いました。極端に言えば、お料理のオーダーはせずにそのおすすめワイン（1杯例えば1,500円）とチャージ（500円）で2,000円のお会計で済む訳です。

オープンから3年半経ちまして、徐々にお客様が増えてきたから可能となりました。今後はこのような事が全てのワインに出来て、更にコストパフォーマンスが高い店となれるよう、頑張っていきます。

11月のおすすめグラスワインはこちらです。

（白）ヴィトフスカ'10

　　　＜ヴォドピーヴェッチ＞
　　　　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
           ヴィトフスカ100％

　　　　ボトル11,000円のところ、グラスで1,500円

ヴォ ドピーヴェッツ兄弟によリ1997年よりワイン生産を開始。現在4.5haの畑でカルソ土着のヴィトフスカのみを栽培。畑では一切の化学的な薬剤を使用し ない。ヘクタールあたり1万本という高密植の畑から、低収量で凝縮度の高いブドウを生産。3本の樹からたった1本のワインしか出来ない。アンフォラで皮ご と半年発酵後プレス。アンフォラで半年熟成。その後大樽2年熟成。

(赤）サグランティーノ・ディ・モンテファルコ'04　　

　　　　＜アンターノ＞
　　　　ウンブリア州

           サグランティーノ100％

　　　　ボトル13,500円のところ、グラスで1,600円

1969 年、現当主「フランチェスコ」の父「ミルツィアデ」が30haの土地を購入。ワイン造りとキアーナ牛の放牧を始める。当初は家族と友人の為だけに造ってい たが、1980年にはボトリングまでを自分達で行い、本格的に販売を開始した。強い粘土質の土壌で標高は250m。樹齢は10年〜35年。収穫はタンニン の完熟を待って9月末から10月に入る。発酵は野生酵母のみでステンレスタンクで行う。ボトリング前の最低限の添加以外、いかなる添加物も使用しない。ノ ンフィルターでボトリング。30ヶ月間大樽で熟成。年間6000本のみの生産。

　

　　　【2014年4月のワイン会】

＜島ワイン会＞
日時…4月29日（金・祝）　18時30分より
 会費…9,000円（現金にてお支払い下さい）
 定員…14名（場合によっては20名まで増員します）
 
前回好評でしたが、品揃えが難しく2年ぶりの開催となりました島ワイン会です。シチリア島、サルデーニャ島を除く小島のワインを色々とご用意致します。

 
ワインリスト
（白）イスキア・ビアンコ’11
　　　造り手…トマゾーネ
　　　産地…イスキア島（カンパーニャ州）
　　　品種…ビアンコレッラ100％

（白）チカラ・デル・ジーリオ’08
　　　造り手…ビービー・グラーツ
 　　 産地…ジーリオ島（トスカーナ州）
　　　品種…アンソニカ・ジリエーゼ100％

（白）セッラギア・ビアンコ’06
　　　造り手…ジオット・ビーニ
　　　産地…パンテレッリア島（シチリア州）
　　　品種…ジビッボ100％

（赤）サリーナ・ロッソ’10
　　　造り手…カルロ・ハウナー
　　　産地…サリーナ島（シチリア州）
　　　品種…ネロ・ダーヴォラ、ネレッロ・マスカレーゼ

（赤）ロッソ・サヴェリオ’11
　　　造り手…アルトゥーラ
 　 　産地…ジーリオ島（トスカーナ州）
　　　品種…20種の地場品種のブレンドです。

(甘）“ランティエーリ”　マルヴァジア・デッレ・リパリ’09
　　　造り手…プンタ・デッルファーラ
　　　産地…ヴルカーノ島（シチリア州）
　　　品種…マルヴァジア95％、コリント・ネロ5％


皆様の御来店、心よりお待ちしております。
ワインバー　アンブラ
泉

 

※過去のワイン会（会費は全て料理込みです）

　　　　　・土着品種で巡るイタリアワイン紀行（全7回）
　　　　　　　　　　　　会費8,500円〜
　　　　　
　　　　　・ネッビオーロ会・・・ネッビオーロで造られたワインを泡から白、赤、甘口まで。
　　　　　　　　　　　　会費10,000円

　　　　　・白？ワイン会・・・色々な色調（白濁、黄金、琥珀）の自然派の白ワイン。
　　　　　　　　　　　　会費8,500円

　　　　　・島ワイン会・・・シチリア・サルデーニャを除く小さな島々で造られたワイン。
　　　　　　　　　　　　会費7,500円

　　　　　・マグナムワイン会・・・マグナムサイズ（1500ml）のワイン。
　　　　　　　　　　　　会費10,000円

　　　　　・熟々ワイン会・・・70年代から90年代の熟成したワイン。
　　　　　　　　　　　　会費10,000円